29 de los mejores chefs presentes en el Festival Internacional de Gastronomía y Vino, Morelia En Boca



Morelia, Michoacán será la sede de la edición No. V de uno de los festivales



Realizarán un homenaje a Diana Kennedy en el marco dl Año Dual entre el Reino



29 chefs, 18 cocineras tradicionales de Michoacán, más de 50 etiquetas de vino, 12



conferencias, demostraciones, reflexiones y momentos de cocina serán parte esencial



México, D. F. 21 de Mayo de 2015. Morelia, Michoacán recibirá por 5ª ocasión uno de los



mejores encuentros gastronómicos de México, El Festival Internacional de Gastronomía y



Vino, Morelia en Boca, que tendrá como sede principal la Casa de la Cultura del 29 al 31 de



mayo próximos.



La edición No. V de éste festival contará con la participación de 29 chefs y 18 cocineras



tradicionales brindando una muestra fiel de la sutileza y el amplio bagaje de sus tradiciones



ofreciendo la más pura interpretación de su cocina, usos y costumbres de cada una de sus



regiones. “Conocer nuestra cocina es ampliar nuestra cultura” – Morelia en Boca Festival de



Gastronomía y Vino; también durante el festival se integran e intervienen diferentes hoteles y



restaurantes de la ciudad, mostrando la variedad y la cálida hospitalidad de Morelia.



Tierra Caliente, Apatzingán; Zona Lacustre de Janitzio y Zitácuaro; la Meseta en Uruapan y



Santa Clara del Cobre son las regiones de Michoacán que estarán representando la cocina



tradicional del estado durante Morelia en Boca. Además los productores del estado estarán



presentes con poco más de 20 productos endémicos que serán utilizados por los Chefs



durante su participación en el festival para la preparación de los menús, demostraciones y en



las pláticas que serán impartidas por ellos mismos.



Fernando Pérez Vera, Director Ejecutivo de Morelia en Boca hizo énfasis en que para éste



festival el trabajar de la mano con la tradición, el conocimiento y el dominio de los productos



del estado es vital, ya que a través de los productos autóctonos se conoce mucho de lo que



se disfruta en las mesas de Michoacán.



Además en el Centro Cultural, para beneficio de los productores, se ha añadido un salón de



reuniones y negocios para que éstos puedan utilizarlos haciendo enlaces con compradores



interesados de distintos puntos del país y Michoacán, ampliando más aun, su presencia



durante la V edición del Festival.



También en esta edición de Morelia en Boca, por su cercanía con la ciudad sede,



Guadalajara estará presente con la integración de 7 talentos de su cocina, siendo un reflejo



de la corriente gastronómica que existe entre ambos destinos, pues el público de Guadalajara



con frecuencia disfruta de la oferta turística que Michoacán ofrece y el Festival es el pretexto



perfecto para fortalecer el turismo gastronómico.



El Festival Internacional de Cine de Morelia, se suma a esta edición de Morelia en Boca



haciendo comunidad en un formato que permite estrechar dos cosas que entre si hacen todo



gastronómicos mejor posicionados en México.



Unido y México.



de Morelia en Boca.



el sentido – La Cocina y El Cine – realizando la presentación de la película “Vuelve a la Vida”



del cineasta y director mexicano Carlos Hagerman, Martha Sosa, productora y Fernando “el



more” Moreno, profesor y crítico de cine; que además mantendrán una charla reflexiva en la



Cocina Central Piacere con un chef acerca de la similitud entre la cocina y el cine.



Con esto se unirán las plataformas de comunicación de ambos festivales siendo Morelia el



argumento central para enaltecer su nombre y el de México.



La incorporación de cocteles como parte de maridajes en las cenas del festival tendrá una



importante participación con la presencia de tres mixólogos, dando lugar así al Año Dual



entre Reino Unido y México en un trabajo conjunto que deriva en catas y demostraciones de



cervezas, maltas, ginebras y en la muestra de una gama de productos comestibles



provenientes del Reino Unido que se suman al esfuerzo colectivo para destacar las



similitudes entre ambos países.



En el marco de del Año Dual entre el Reino Unido y México durante Morelia en Boca se



realizará un homenaje a la Sra. Diana Kennedy de origen británico que ha brindado un gran



aporte al nombre y la investigación de la gastronomía mexicana con especial énfasis en



Michoacán.



También la edición V de Morelia en Boca realizará 12 conferencias, demostraciones,



reflexiones y momentos de cocina; 9 cenas en dos noches entre los restaurantes



participantes de Morelia; 15 catas y contará con la participación de más de 50 etiquetas de



vino de diferentes bodegas; 16 cocineras tradicionales y 29 de los chefs más reconocidos en



México, entre los que se encuentran:



Abel Hernández --‐--‐--‐ Eloise Chic Cuisine



Alfonso Cadena --‐--‐--‐ Hueso



Alfredo Chávez --‐--‐--‐ Kaah Siis



Alfredo Villanueva – Romero y Azahar



Alicia Gironella De´Angelli



Aquiles Chávez --‐--‐--‐ La Fisheria



Bernardo Bukantz – Primario



Darren Walsh --‐--‐--‐ Lula Bistro



Fernanda Covarrubias – La Postrería



Fernando Martínez – Yuban



Francisco Ruano --‐--‐--‐ Restaurante Alcalde



Gabriela Ruiz – Gourmet MX



Israel Montero --‐--‐--‐ Kaah Siis



Jesús Escalera – La Postrería



Jonathan Gómez Luna – Le Chique



Jorge Udelman – Órale Arepa



Josefina Santacruz – Sesame / Paprika



Lucero Soto – Lu



Luis Alfonso Serdio – Primario



Mariana Orozco – Sibariana



Marta Zepeda – Tierra & Cielo



Nicolás Mejía – Cortez



Pablo Salas – Amaranta



Paul Bentley – Saint Michel



Roberto Alcocer – Malva



Rosalba Morales – Cocinera Tradicional



Sergio Camacho – Ambrosia



Xavier Pérez Stone – Axiote



Yerika Muñoz – Astrid & Gastón



Para mayor información se puede consultar la página oficial del festival



www.moreliaenboca.com