SALDRÁ AL PÚBLICO PRÓXIMAMENTE LIBRO DE HISTORIA, TRADICIÓN



Y RIQUEZA DE LA GASTRONOMÍA POTOSINA EDITADO POR HOTELES MISIÓN



Un equipo de trabajo de Hoteles Misión se encuentra en el destino potosino



para recabar imágenes, anécdotas, personajes, y gastronomía potosina para la



realización de un libro que saldrá a la luz a fines de este año.



En coordinación con la Secretaría de Turismo, dadas las relaciones



comerciales y de cooperación en promoción mutua con esta marca hotelera



mexicana, Hoteles Misión y su programa “Puebleando por México”, inician esta



serie de libros documentales sobre la gastronomía mexicana, siendo el destino



potosino el primero en que la investigación de campo se lleve a cabo.



Los secretos de las familias potosinas y su cocina serán compartidos al público



al editarse este libro que permitirá conocer el amplio bagaje gastronómico y



culinario de los potosinos de las cuatro regiones, así como conocer el origen, la



historia, y los personajes que han dado vida a muchos de los platillos que nos



identifican.



Desde el altiplano, la región media, el centro y la huasteca potosina se harán



recorridos donde los olores y sabores de la nuestra mesa podrán darse a



conocer de una manera lúdica y amena, se conocerán además, detalles



curiosos de estos platillos que han dado origen y pertenencia a un destino tan



multifacético como San Luis Potosí.



Las enchiladas en todas sus presentaciones, el guiso borracho, la rata de



campo, el asado de boda, el famoso zacahuil, acamayas, el café, las



chancaquillas, los chiles ventilla, atoles y demás delicias culinarias, estarán en



este libro.



Anécdotas y curiosidades como la de que Matehuala es la original tierra del



Cabrito, o que en San Luis Potosí se produce el mezcal más fino, en la



huasteca serrana se hace el soyo como un guiso que enamora y hace que las



personas se queden en las cálidas tierras huastecas, los curiosos huevos



“enhojados”, la delicadeza de platillos a base de plantas del desierto como los



jacubes, el queso de huaje que puede estirar más de dos metros, la mejor



cecina del país en Matlapa, y una dulce bebida que es afrodisiaca, festiva,



aperitiva, digestiva y emborrachiva según su productor Don Ramón Grande,



refiriéndose al licor artesanal de Jobito Don Monchi que su familia produce



desde tiempos inmemoriales, son parte imprescindible de la tradición potosina.



San Luis Potosí. Tu Destino…



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