Se crea el Comité para la Protección de la Gastronomía Tradicional de Nuevo León



El comité busca preservar y destacar la gastronomía tradicional de Nuevo

León, logrando con ello posicionar al estado como destino de Turismo

Gastronómico a nivel nacional e internacional.



La Secretaria de Turismo del Estado, en conjunto con la Secretaria de Cultura, se

complacen en anunciar la creación e instalación del Comité para la Protección de

la Gastronomía Tradicional de Nuevo León.



Este comité forma parte de la estrategia para el sector gastronómico del Estado

que junto con el decreto realizado el 18 de Junio del presente año, por el

Gobernador Samuel García Sepulveda, declara a la Gastronomía Tradicional del

Estado como Valor Cultural Inmaterial de Nuevo León.



Con ello se busca posicionar a la entidad como destino de Turismo Gastronómico

a nivel nacional e Internacional. Además de impulsar el desarrollo del turismo

sostenible con equidad e inclusión, incentivando las iniciativas emprendedoras,

creativas e innovadoras para potenciar la diversificación de productos turísticos a

través de la gastronomía.



Durante el evento protocolario se tomó protesta a los integrantes del comité

integrado por: Maricarmen Martínez Villarreal, Secretaria de Turismo y Presidenta

Ejecutiva; Melisa Segura, Secretaria de Cultura y Presidenta Honoraria; Elisa

María Siller, Secretario Técnico; Daniel García, Presidente de Canirac; Sonya

Santos Garza, Representante del Sector Académico y/o Investigador de

Gastronomía Tradicional del Estado; Kathia Guajardo, Representante del Sector

Gastronómico Tradicional; y Rodrigo Rivera Río, Representante del Sector

Gastronómico Contemporáneo.



En su mensaje de agradecimiento, la Secretaria de Turismo del estado,

Maricarmen Martínez Villarreal, expresó que esta iniciativa nace del amor, la

cultura y tradiciones que deben preservarse: “Tomando a la cocina tradicional de

Nuevo León como el lugar de encuentro de la familia y amigos, y en el que se

fortalece el sentido de pertenencia, se busca generar experiencias gastronómicas

de gran valor cultural con sustento en las raíces y tradiciones y el uso de

ingredientes locales. Por eso es que, la instalación de este Comité, viene a

reforzar nuestra idea de proteger, salvaguardar y compartir los valores y

tradiciones del Nuevo León. “



“Es importante destacar que la gastronomía es un valor cultural fundamental para

Nuevo León. La gastronomía siempre ha formado parte del turismo, pero su

relación en las últimas décadas ha evolucionado hacia nuevos modelos, dando

lugar a un nuevo segmento turístico -el turismo gastronómico-“, detalló la

funcionaria.



El Comité para la Protección de la Gastronomía Tradicional del estado de Nuevo

León, tendrá las siguientes funciones:

I.​Diseñar la estrategia para promover a la gastronomía tradicional del Estado como

patrimonio cultural;



II.​Establecer medidas que permitan proteger y rescatar a la gastronomía

tradicional del Estado;

III.​Establecer acciones para preservar los conocimientos para que las recetas de

la gastronomía tradicional del Estado se sigan transmitiendo de generación en

generación;

IV.​Fomentar estudios para la salvaguarda de la gastronomía tradicional como

patrimonio cultural;

V.​Impulsar el aprovechamiento sustentable y sostenible de los recursos naturales

del Estado para preservar la gastronomía tradicional;

VI.​Elaborar un plan para la identificación de la gastronomía tradicional del Estado

de Nuevo León;

VII.​Impulsar el desarrollo del turismo gastronómico;

VIII.​Aprobar los lineamientos para su funcionamiento y operación.



La instalación del Comité para la Protección de la Gastronomía Tradicional de

Nuevo León fomentará que las personas ejerzan sus derechos culturales e

impulsen el posicionamiento nacional e internacional de Estado, a través del

Turismo Gastronómico.