CAFÉ CHOCOLATE FEST- EDICIÓN PRIMAVERA, LOS DÍAS 9 Y 10 DE MARZO EN EL



PALACIO DE LA AUTONOMÍA, CENTRO HISTÓRICO, CDMX.





UN EVENTO GRATUITO ORGANIZADO POR EXPOFEST Y FUNDACIÓN UNAM.



CAFÉ CHOCOLATE FEST llega a su Edición XXI, un festival cultural y gastronómico que se ha

destinguido por ser el primero en dedicarse a promover dos productos básicos en la alimentación del

mexicano y con un contexto cultural por demás interesante.



Desde su primera edición, el CAFÉ CHOCOLATE FEST ha sido organizado por Francisco Romero-

Director de EXPOFEST y su equipo de colaboradores. En varias ediciones, ha unido esfuerzos con

FUNDACIÓN UNAM llevándolo a cabo en el Palacio de la Autonomía ubicado en calle Lic. Primo de

Verdad No. 2 casi esquina con Moneda en el Centro Histórico de la Ciudad de México, un evento que

por un lado deleita el paladar de miles de asistentes en cada edición y por otro lado impulsa la

economía de decenas de productores y distribuidores mexicanos de Café, Cacao, Chocolate y otros

productos artesanales, además de apoyar la educación en México, para que jóvenes y adultos puedan

continuar con sus estudios, ya que una parte de los ingresos es destinado al Programa de Becas de la

Fundación UNAM.



Esta Edición Primavera- se ha nombrado CAFÉ CHOCOLATE FEST – SPRING, ya que se realizará en el

mes de Marzo, los días Sábado 9 y Domingo 10 de 11 a 20 horas en el Palacio de la Autonomía, por lo

que muchos de los productos estarán decorados con flores, mariposas, abejas y soles, llevando la

temática de la estación. Participan más de 60 expositores de diferentes estados de la República

Mexicana y de algunos países invitados.



¿Qué pueden encontrar en este festival?

-Café proveniente de Chiapas, Oaxaca, Veracruz, Hidalgo, Puebla, Tabasco, Estado de México y

Guerrero: Arábica y Robusto e interesantes mezclas de ambos, café de altura, molido y en grano con

diferentes tuestes; americano, descafeinado, espresso, latte, cappuccino y más.

-Chocolates artesanales con alto porcentaje de cacao, desde barras para preparar el tradicional

chocolate caliente ó frío, barras prehispánicas con chapulines y gusanos de maguey, hasta enjambres,

trufas y bombonería con miles de rellenos y combinaciones como dátil, higo y vanilla, romero y miel,

licor de naranja y whisky, flores mexicanas y chabacano, mezcal, queso azul, pay de limón, mandarina,

cardamomo, frutos rojos, jamaica con chipotle, etc.



-Dulces y Postres: Alfajores, mazapanes, helados, crema de moka para untar, panqués, pasteles,

gomitas, galletas decoradas, palanquetas, muéganos, frutos deshidratados.

-Moles: Rojo, negro, verde, con arándanos, con almendras, pipián. El chocolate es uno de los

ingredientes básicos para la preparación del mole.

Productos Artesanales: Gran variedad de quesos, pan, mermeladas, salsas y miel, entre otros.

-Bebidas Frías y Calientes: Diferentes presentaciones de café y chocolate para beber, tés con frutos

orgánicos y bebidas tradicionales como el tascalate, pozol, chilate, agua de barranca y espuma de

cacao.

-Cremas, jabones y cosméticos hechos a base de café y chocolate.

-Artesanías y joyería.

-Alimentos Preparados: Tamales, arepas, empanadas, choripan, taquitos, tapas, baguettes con

embutidos y quesos artesanales, entre otros.



La Entrada es Gratuita al igual que las Actividades Lúdico-Culturales. La recomendación es que al

llegar al evento se anoten en la actividad que más les atraiga para asegurar su lugar ya que son con

cupo limitado:

Taller Sensorial Emociorama, Teatro en Miniatura, Taller de Degustación, Ceremonias de Cacao,

Catas de Contraste de Café, Cafés Filosóficos, Chocolatería Literaria, Conferencias, Charlas y Música

en Vivo.

MARZO 9 Y 10, 2024

*TALLER SENSORIAL EMOCIORAMA. Entra al mundo de los sentidos a través de un recorrido multi

sensorial donde experimentarás aromas, sabores, texturas, sonidos y movimientos que despertarán tu

imaginación, tus emociones y creatividad. Todo con elementos de café, cacao y chocolate. Imparte

Prof. Carlos Alegría. Para todo público.

Duración aprox. de 40 min. Cupo limitado a 30 personas.

Sábado 9 - 13:00 y 14:00 H.

Domingo 10 - 14:00 y 15:00 H.

Auditorio, 1er Piso.

*TEATRO EN MINIATURA, "El cuento mas mal contado del mundo" del dramaturgo Andrés Castuera-

Micher. En voz de Lorna R. Contreras. Para público infantil.

Duración aprox. de 50 min. Cupo limitado a 30 personas.

Sábado 9 - 12:00 H.

Domingo 10 - 13:00 H.

Auditorio, 1er Piso.

*TALLER DE DEGUSTACIÓN: La Magia del Cacao. ¿Por qué el cacao es la bebida de los Dioses?



Temas a tratar: 1.- Breve origen del Cacao. 2.- Diferencias y beneficios entre cacao, cocoa y chocolate.

3.- Ingredientes y propiedades de bebidas de cacao: Chilate, Pozol y Tascalate. 4.- ¿Porqué evitar el

azúcar con el cacao? 5.- ¿En qué me debo fijar para reconocer que es de buena calidad un cacao?

Imparte Ánima Andrade, Lic. en Periodismo. Para todo público.

Duración aprox. de 40 min. Cupo limitado a 30 personas.

Domingo 9 - 12 :00 H.

Auditorio. 1er. Piso.

*CEREMONIAS DE CACAO. Toma de bebida de cacao puro, acompañado de sonidos, aromas y cantos.

El cacao actúa como medicina para abrir el corazón y conectar con el amor. Imparte: Jacqueline

Andrade- Mujer Venado. Tarotista, Master Reiki, Sanadora. Para todo público. Restricciones: Mujeres

embarazadas y personas con problemas del corazón. Recomendaciones: Hidratarse antes y después de

la Ceremonia.

Duración aprox. de 50 min. Cupo limitado a 30 personas.

Sábado 9 - 15:00 H.

Domingo 10 - 18:00 H.

Auditorio, 1er Piso.

*CATAS DE CONTRASTE DE CAFÉ. Actualmente en el mercado hay una gran oferta de café y para

fortalecer el comercio justo es indispensable para los productores que el consumidor sepa distinguir

entre un café de especialidad y un café comercial ya que la diferencia de sabor en taza es respaldada

por diferentes tipos de cuidados, selección, procesos y trabajos. Imparte Xantina Café. Para todo

público.

Duración aprox. de 40 min. Cupo limitado a 30 personas.

Sábado 9 - 18 y 19 H.

Domingo 10 - 19 H.

Auditorio, 1er Piso.

*CAFÉS FILOSÓFICOS. Foro de base para la discusión filosófica. Objetivo: Por medio de una instancia

grupal, se plantean y discuten diferentes temas y preguntas desde una perspectiva filosófica a través

de la cual se promueve y busca una visión más crítica y comprensiva de los diversos hechos y

problemas de la realidad cotidiana. Para todo público. Mayores de 18 años. Indispensable entrar con

café.

Duración aprox. de 50 min. Cupo limitado a 30 personas.

Sábado 9 - 16:00 H. Tema: ¿Las penas con pan son buenas?

Por Gabriel Ortiz.

Domingo 10, 16:00 H. Tema: ¿El amor es ciego?

Por Bri Ávalos.

Auditorio, 1er Piso.





*CONFERENCIA-TALLER: Ilusiones de Sabores. Chocolatería literaria. Fusión artítstica entre literatura y

chocolatería, en la que a través de diferentes talleres se explica el proceso de traducción de historias

literarias a sabores. Imparte: Fátima GalBos, escritora mexicana y David Solórzano, Chef chocolatero

con trayectoria en el turismo gastronómico. Para todo público mayor a 8 años.

Duración aprox. de 40 min. Cupo limitado a 30 personas.

Sábado 9 y domingo 10 - 17:00 hrs.

Auditorio, 1er Piso.

*MÚSICA Y ARTISTAS EN VIVO.

Elencos varios. Coordinador: Mtro. Antonio Álvarez.



Sábado 9 y Domingo 10 de 14:00 a 19:00 H.

Explanada del Palacio de la Autonomía.

El CAFÉ & CHOCOLATE FEST es un evento diseñado para que el público