Restaurantes de Nuevo León reciben Estrella Michelin





 En un logro histórico, la gastronomía de Nuevo León forma parte de la primera edición de la Guía Michelin México 2024.









Luego de que inspectores anónimos realizaran su exploración culinaria en

distintas entidades del país, la Secretaria de Turismo de Nuevo León se complace

en anunciar los restaurantes de Nuevo León que han sido seleccionados en la

Guía Michelin México 2024.

En un logro histórico para la gastronomía neolonesa, 6 restaurantes fueron

galardonados en la primera edición mexicana de la prestigiosa guía gastronómica.

Los restaurantes que ya cuentan con la distinción Michelin son:

1 Estrella Michelin

- Pangea

- Koli, Cocina de Origen

Reconocimiento por coctelería excepcional

Felipe Acevedo - Koli, Cocina de Origen

Recomendados por Michelin

Fonda San Francisco

Vernáculo

Tacos “El Compadre”

BIB Gourmand

Tacos Doña Mary La Gritona

La llegada de la prestigiosa Guía Michelin marca un parteaguas en el mundo

culinario y turístico, destacando a Nuevo León como un destino gastronómico de

primer nivel, ya que está comprobado que la Guía Michelin es un factor

determinante para que los visitantes decidan conocer un lugar, prologar su

estancia o hacer una reunión de negocios, impactando directamente en la

economía local.

La inclusión de nuestro estado en la Guía Michelin, además de reconocer el

excepcional talento de nuestros chefs y la calidad de nuestros restaurantes,

también abre nuevas puertas de oportunidad para el sector turístico y económico

del estado.



Estos logros no solo impulsan la reputación de nuestra gastronomía, sino que

también posicionan a Nuevo León como un destino turístico de clase mundial,

atrayendo a amantes de la buena mesa de todo el mundo.

Fue en octubre de 2023 cuando representantes de la Guía Michelin, que

actualmente dirige Gwendall Pouliennec, anunciaron que la publicación francesa

llegaría a México, siendo el primer país en Latinoamérica en contar con una

edición. Este es un hecho histórico, ya que, desde que empezó a otorgar las

Estrellas Michelin en 1936, la Guía no había visitado nuestro país.

Los destinos gastronómicos evaluados por inspectores anónimos e

independientes en esta primera etapa fueron: Ciudad de México, Oaxaca, Baja

California, Los Cabos, Nuevo León y Quintana Roo.

La evaluación de restaurantes mexicanos siguió una metodología histórica de

Michelin, basada en cinco criterios universales para garantizar la coherencia entre

cada selección:

– Calidad de los ingredientes

– Dominio de las técnicas culinarias

– Armonía de sabores

– Personalidad del chef expresada a través de la cocina

– Consistencia, tanto en todo el menú, como a lo largo del tiempo

La Guía Michelin sigue siendo una compañera confiable para cualquier viajero que

busque una excelente experiencia en un restaurante. La Guía se publicó por

primera vez en Francia a principios del siglo XX para fomentar la venta de llantas

ofreciendo consejos prácticos a los automovilistas franceses. Los Inspectores

MICHELIN, expertos y apasionados, siguen utilizando los mismos criterios de

selección que han utilizado desde el principio y continúan aplicándolos en todos

los destinos del mundo.