Tarumba es nombrado como uno de los mejores 250 restaurantes en México por Culinaria Mexicana


Tarumba ha sido reconocido como uno de los 250 mejores restaurantes de México por la Guía México Gastronómico 2025 de Culinaria Mexicana, un honor que consolida su propuesta culinaria como una de las más auténticas e innovadoras del país. Ubicado en el corazón de San Cristóbal de las Casas, este espacio se ha convertido en un referente de la cocina chiapaneca contemporánea, donde el talento del chef Jorge Gordillo y la mixóloga Cristina Gómez López (galardonada mixóloga del año) han sido piezas fundamentales en su ascenso al éxito.

Desde su apertura, Tarumba ha sido un punto de encuentro entre la tradición y la creatividad, ofreciendo una propuesta gastronómica que rescata los sabores más profundos de Chiapas con una ejecución moderna y refinada. Jorge Gordillo, con su profundo respeto por los ingredientes locales y su habilidad para reinterpretar recetas ancestrales, ha sabido dar voz a la riqueza cultural de la región en cada platillo. Su cocina no solo es un homenaje a la tierra, sino también una exploración de texturas, aromas y técnicas que revelan la complejidad de la gastronomía chiapaneca.

A la par, Cristina Gómez López ha llevado la coctelería de Tarumba a un nivel excepcional, convirtiendo la barra en un espacio donde la mixología se entrelaza con la historia y la espiritualidad. Su enfoque, basado en el uso de ingredientes locales y en la creación de bebidas que evocan recuerdos y tradiciones, ha dado identidad a la propuesta de bebidas del restaurante. Cada cóctel es una manifestación de su origen, de su conexión con la tierra y de su pasión por transmitir emociones a través de cada sorbo.

El reconocimiento otorgado por Culinaria Mexicana es un reflejo del esfuerzo y la dedicación que han convertido a Tarumba en una referencia gastronómica a nivel nacional. Este premio no solo destaca la excelencia de su cocina y mixología, sino también la labor de un equipo que ha sabido transformar un restaurante en una experiencia inmersiva donde los sabores, las historias y el alma de Chiapas se encuentran en perfecta armonía.