Suponemos que Gustavo nos canta a nosotros, a nuestra libertad, a la manera en que enfrentamos los recuerdos, la ausencia, las dificultades que nos buscan, el amor que vamos haciendo por el mundo.
Balcón del Zócalo, a cargo del chef Pepe Salinas, ofrece en cada platillo un homenaje a la riqueza gastronómica de México, renovandose constantemente con un menú efímero que se sincroniza con las estaciones del año; es por esto que este año traerá a su carta su propia versión del tradicional chile en nogada.
