Desde la creación del Instituto en 1939, el trabajo de documentar la diversidad cultural, lingüística y étnica ha sido continua. La cocina y los afrodescendientes, temas de hoy
La puesta en escena se estrenó en el recinto de la Secretaría de Cultura en 2014 como parte de la programación del XII Festival Internacional de Cabaret y contó con una temporada en Carretera 45