El día miércoles 24 de agosto se llevó a cabo la inauguración de la Expo Pan en el World Trade Center en su edición número 23 y que cuenta con 38 años de experiencia en consolidar a los expositores de proveeduría de panadería, pastelería, repostería, pizza, helado, chocolate y café, ayudando a generar negocios entre el visitante y expositor, así como promoviendo la capacitación para el profesional. Text & Photo by: Antonio Pacheco

El perfil de los asistentes es : 72% son Dueños o Directivos de distintas áreas como son panaderías, pastelerías, hoteles, restaurantes, banquetes y comedores industriales. •28% de los visitantes cuentan con un perfil de especialidad: chef panadero, repostero, pastelero, chef ejecutivo o corporativo.Sectores Text & Photo by: Antonio Pacheco

Entre los profesionales que asisten a esta expo se encuentran: • Propietarios, directores generales y gerentes de panaderías, pastelerías, pizzerías, restaurantes, hoteles y cafeterías. • Chefs ejecutivos, chefs, sous chefs, cocineros. • Chefs panaderos y reposteros. • Gerentes de banquetes, catering, comedores industriales y comisariatos. • Gerentes y compradores de bebidas, alimentos, maquinaría, equipamiento, servicios y tecnología. Text & Photo by: Antonio Pacheco

Podremos asistir a las catas, talleres donde expertos en su ramo nos mostrarán como utilizar ciertos ingredientes como las cremas batidas, colorantes, sabores, entre otros para diferentes aplicaciones no sólo en panificación sino en helado, caramelo, confitería entre otros. Text & Photo by: Antonio Pacheco

Una grata sorpresa fué también encontrar un stand donde se prepara pan rústico y donde los maestros panaderos provenientes del municipio de San Juan Huactzinco de Tlaxcala donde se preparaban estos panes que encontramos en las ferias ambulantes que hallamos en diferentes puntos de nuestra ciudad y que hacían las delicias de los asistentes y que en el mes de diciembre nos invitan a un Festivlal Nacional del Pan de Fiesta y sus mil sabores y que se lleva a cabo del 26 al 30 de diciembre y que participan al menos 7 estados y donde además se quiere romper el Record Guinnes del Pan de Fiesta más grande del mundo. Text & Photo by: Antonio Pacheco