El día viernes 24 de febrero se llevó a cabo la conferencia de prensa para dar a conocer los detalles del llamado "Proyecto Nebulosa" donde se anunciará el cual es un proyecto donde los ingredientes originales endémicos del pueblo mágico de San Sebastian del Oeste en Guadalajara son parte de un restaurante donde la originalidad y la creatividad de los chefs se unen para no sólo ofrecer a los comensales comida sino experiencias únicas. Debido a lo anterior el "Proyecto Nebulosa" se hizo acreedor a Los Premios Excelencias por la sustentabilidad de este proyecto único. Text & Photo by: Antonio Pacheco

Los Premios Excelencias fueron creados en el 2005 y tienen dos grandes categorías: Premios Excelencia Turísticas y Premios Excelencias Gourmet. A esta conferencia de prensa asistieron: Ing. Salvador Galindo, Fundador y propietario de Proyecto Nebulosa; Chef Nicolas Cano, Chef Ejecutivo de Proyecto Nebulosa; Lic. Mónica Rivas, Directora de Proyecto Nebulosa; Chef Abel Hernández, Propietario de Culinaria Chic; Lic. Consuelo Elipe, Directora Vallarta Nayarit Gastronómica; Lic. Carlos Elizondo, DIrector Vallarta Nayarit Gastronómica. Text & Photo by: Antonio Pacheco

El objetivo de los Premios Excelencias es fomentar la excelencia en diferentes ámbitos, todos ellos relacionados con el turismo con especial atención en la zona Caribe y América. Desde entonces se ha convertido en un referente para todos aquellos que están involucrados en este iimportante sector y desarrollan su actividad siempre con la meta de lograr ser excelentes. El jurado de estos premios está formado por 7 personalidades de diferentes países, del mundo del turismo y la gastronomía, encabezados por el Presidente de Grupo Excelencias, eligieron los ganadores entre más de 900 candidaturas aptas con participantes de todo el mundo . Text & Photo by: Antonio Pacheco

Proyecto Nebulosa, es un modelo turístico y de conservación que promueve una experiencia respetuosa con las comunidades y su entorno natural, funciona de forma similar a un ecosistema, se conforma de 8 elementos o marcas que interactúan entre sí en una compleja armonía balanceada, y que a pesar de las inercias extranjeras ese estado óptimo se restablece debido a su propia resilencia forjada desde adentro dando vida a una experiencia turística inspirada y cuyo orígen es el pueblo mágico de San Sebastián del Oeste, en el estado de Jalisco. Text & Photo by: Antonio Pacheco

El carácter innovador de este proyecto radica en la toma de decisiones basadas en dos componentes inseparables, la ciencia y el conocimiento ancestral. La ciencia ha favorecido al diseño y puesta en práctica de un segmento turístico con certeza y de impulso a la integridad ecológica del territorio, que provoca el acercamiento de los visitantes al conocimiento científico en la mesa del comensal despertando los sentidos. Y el conocimiento ancestral acerca al visitante a la cultura, a las tradiciones y a su gente, integrándola a cada una de sus marcas. Text & Photo by: Antonio Pacheco

Proyecto Nebulosa, es una familia de marcas mexicanas que ofrecen experiencias gastronómicas, ambientales y socioculturales con altos estándares de calidad y alta competitividad nacional e internacional, que a su vez promueven procesos de desarrollo local en comunión con las comunidades rurales de San Sebastián del Oeste en el estado de Jalisco a partir de la preservación e investigación del entorno natural. Para mayor información en https://proyectonebulosa.com Text & Photo by: Antonio Pacheco