Michoacán en la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional



Mujeres michoacanas que dieron rostro y voz



al expediente por el que la UNESCO otorgó a México la inscripción de la Cocina



Tradicional Mexicana en la lista del Patrimonio Mundial, atestiguaron ahora una



nueva etapa en la evolución de las acciones para preservar y difundir los saberes



culinarios de la nación.



Convocadas por el Presidente de la República, Enrique Peña Nieto, 30 Cocineras



Tradicionales michoacanas atestiguaron la presentación de la Política de Fomento a



la Gastronomía Nacional que deberá ser instrumentada por el Gabinete Turístico, a



través de las dependencias y entidades de la Administración Pública Federal. En



presídium estuvieron: Juanita Bravo Lázaro y Benedicta Alejo Vargas; Juanita estuvo



presente en África cuando la UNESCO dio el nombramiento de Patrimonio Cultural



Inmaterial de la Humanidad a la Cocina Tradicional de México.



El titular del Poder Ejecutivo de México anunció que la Política busca fortalecer y



potenciar la oferta gastronómica mexicana, sus productos, platillos, instrumentos,



procedimientos, tradiciones y actores involucrados, así como su cadena de valor



productiva, en la que participan campesinos, pequeños productores, empresarios,



cocineras tradicionales y prestadores de servicios vinculados a la transformación,



comercialización y promoción de productos y servicios.



Dijo que la política se diseñará y ejecutará con base en cinco ejes estratégicos:



Coordinación interinstitucional e intergubernamental; Desarrollo productivo regional;



Diversidad regional; Participación social e Innovación; Calidad y sustentabilidad.



Destacó que se instrumentará a partir de un proceso participativo, incluyente y



transversal que involucre a los tres órdenes de gobierno, así como a los sectores



social y privado, bajo la coordinación de la Secretaría de Turismo, mediante la



suscripción, en su caso, de bases, acuerdos o convenios de colaboración,



concertación o coordinación, según corresponda.



En el marco de esta acción, la Secretaría de Turismo con la participación de las



dependencias y entidades competentes, promoverá la suscripción de instrumentos



internacionales que contribuyan a la ejecución de acciones para el desarrollo,



fortalecimiento y promoción de la gastronomía de México en el exterior, para



consolidar su posición y reconocimiento internacional.